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桂林旅游指南

火车盒饭巨难吃?!那是你没吃过日本的……

发表时间: 2017-08-10阅读: 1528标签:人气来源:蚂蜂窝自由行

在日本坐火车旅行,根本不用准备很多零食,因为它们的便当实在是太好吃了!



据不完全统计,日本目前约有4500多种火车便当,而且每年还在不停地推出新品。


其实我们常说的“駅弁”是日本特有的一种美食文化。世界各地虽然也有在车站买特产、小吃的习惯,但都零零散散个体在卖。而日本则明确统一地形成全国的特色“火车便当”文化。


铁路便当即是在车厢内贩卖或者车站内贩卖的便当,从一般的便当到各地区、各车站特有的名产制成的便当均有贩售。



日本火车便当,有种说法是1885年时,有位经营旅馆的商人在东北线宇都宫站卖起黑芝麻饭团与用竹皮包的麻糬。


另一种说法是,130年前蒸汽火车的时代旅途非常漫长,人们通常要在火车上过夜,于是便催生出了铁路便当这个产业。



除了能够保证现做的以外,日本便当对火车便当的季节性也有着严格要求。各式料理随季节变化而不断更改。


日本人每个季节的每个时期都有不一样的鱼品可以吃~春天吃鲷鱼便当, 夏天吃鳗鱼便当, 秋天吃鲭花鱼便当和秋刀鱼便当, 冬天吃鲥鱼便当……



考虑到长距离旅途的旅客并不会买完马上吃,为了保持便当新鲜美味,采用瞬间冷却法,在最低限的温度下保存。



甚至近几年随着铁路便当的发展,不仅到一个地方会有自己特有的便当,还会根据时令推出季节限定款,甚至造型上也变得萌萌哒~


下面是去年由 JR 东日本所举办的第五届【铁路便当味之阵】,将近61 种优秀的铁路便当,最后评选出前十名人气商品。


No.1

秋田县 | 鸡肉便当


严选秋田大馆产的比内地鸡作为主菜,透过盐烧的料理方式制作出「比内地鸡的鸡肉便当」。完美的食材平衡、丰富的配色摆设,纷纷受到众多消费者的青睐。



No.2

青森县 | 津轻海峡鱼‧肉便当




类似报纸的包装设计,打开来一看,食物纷纷摆放的相当整齐。不仅可以同时品尝到肉跟鱼的海陆大餐,还有青森名产苹果和腌渍乌贼点缀在旁,深受粉丝的喜爱。

No.3

宫城县 | 女老板的招待便当


鸣子温泉~丰富的食材内容,鲜艳的色彩组合,八边形的「女将的招待便当」呈现一股浓郁的乡土氛围,搭配充满特色的料理方式,每一口都吃得到警喜以及背后故事,人气十足。



No.4

群马县 | 上州牛排便当


在日本的封建时代 ,上州是一个省的名称,当今群马县的大部分土地都曾属于上州。这份铁路便当售价为1,500日元(约合人民币88元),比前面提到的前三名都要贵一点。



No.5

长野县 | 幸村战便当


丰富的食材内容,鲜艳的色彩组合,饭团的美味配上丰富的小菜,非常完美!



No.6

神奈川县 | 大船轩三明治


明治32年(1899年)日本第一款三明治便当在镰仓火车 站“诞生”了,这款三明治的制造厂家大船轩株式会社如今在神奈川县复刻了这款“日本铁道三明治最初味”。


三明治采用沿用当初的镰仓火腿工艺及味道,现在有辣蛋黄酱和人造奶油两种口味可以选择。



No.7

新潟县 | 港町新泻华丽便当


港町新泻华丽便当呈现一股浓郁的乡土氛围,搭配充满特色的料理方式,搭配海鲜盛宴,简直是让人回味不绝!



No.8

静冈县 | 稻荷寿司


日本人对狐狸的重视和崇拜,表现在人们生活中的方方面面。日本“稻荷寿司”,是用豆腐皮包裹酸酸甜甜的寿司饭做成的。


据说是因为农耕神的使者狐狸很喜欢吃油炸豆腐,祭祀稻荷神时,油炸豆腐是不可或缺的贡品。“稻荷寿司”以“稻荷”为名,蕴含着“丰收”“富足”之意。



No.9

青森县 | 散鲑鱼卵鲑鱼肉 烤鲑鱼腹便当


将鲑鱼肉和鱼籽一起扑在米 饭上的鲑鱼饭, 三文鱼肉和鱼籽亮晶晶金灿灿的光泽 ,让人感动到想起大海。



No.10

山形县 | 三味牛肉便当


山形新干线营业伊始就研发出来的,职业烧肉厨师悉心地采用炭火,一点点烧烤出来的BBQ米泽牛肉便当!独特的烤肉酱香一打开盖子就扑鼻满溢,搭配山形县特产大米 “どまん中”,真是一款便当盒中的盛宴。


对于单纯想要尝遍日本便当的人来说,窝主还有一个好推荐!就在东京车站里的「駅弁屋 祭」,可以买到全日本多达200种的铁路便当!



这里是全日本种类最多的铁路便当店,多达两百种以上,一天约可卖掉一万个便当。东京以外地区如北海道到九州的便当每天都是从当地直输,东京内的则一天分时段配送多次,为的就是提供最「鲜」的便当。




最厉害的是还有当场现做便当活动,每两周会换一次现做的便当菜色!现做的就是特别好吃啦!



除了便当,还有贩卖限定版酒类与神奇的罐装味噌汤。有兴趣的人可以尝试看看


抢到手软的排行榜前三名

要来公布销售排行榜前三名的铁路便当了!


第一名:山形县米泽牛丼便当


山形县产的米,沾上特制酱料,铺上满满的牛绞肉与牛肉片所做成。是庆祝山形新干线开通而研发的便当。

第二名:米泽牛寿喜烧牛肉重


用酱油长时间浸制的牛肉片,配上脆感十足的牛蒡与一口白饭,宛如在吃寿喜烧般奢侈。


第三名:乌贼包饭

来自北海道的名产,清空乌贼内部,填充白米与糯米后入汤煮过再用秘传酱汁炖煮一次。由于价格实惠又打着北海道响亮亮的名号因而超有人气!

吃过都说赞的精选


懒懒熊三色丸子釜饭



外观造型满分!超可爱的懒懒熊脸碗,吃完洗干净后还可以继续用,名符其实的有吃又有拿。带皮的入味鸡肉,甜甜玉子烧与两串三色丸子。


三色丸子是用鱼浆制作而成的。白饭有加入淡淡鸡汤提味,重口味的人可能会稍嫌清淡。便当整体分量偏少,是一般便当的三分之二,但看在懒懒熊的份上就原谅他了。


章鱼壶饭


一打开陶壶就是只被摆的完美的章鱼脚,口感偏软且相当入味。蔬菜的颜色与摆设都让人惊艷。此便当是当初庆祝明石海峡大桥完成而开始贩售的。


食用完后复古的陶壶还可以拿来做其他用途喔!


加热式仙台牛舌便当


大家都知道仙台的牛舌有名,这款便当不用吃冷的,可以吃到热到冒烟的喔。只要照着步骤拉取绳子,就会开始冒蒸气,静置十分钟左右便可打开盒子开动啰。


以胡椒味为主,咸味与下层的甜碎肉相衬,牛舌嚼劲足够大小也刚好,非常涮嘴。


惹人爱的新干线造型便当

列车外观超可爱,里头菜色也盛装日本道地风味的饭团及各种日式小菜。



琳琅满目不知从何选择的人看了这篇有没有先垂涎三尺了呢?从铁路便当看出当地食文化之外,外观精美,味道又无可挑惕。下次若有到东京车站一定要来逛一圈!




地址:东京都千代田区丸の内1-9-1 东京駅 改札内 1F

营业时间:5:30~23:00

最近车站:东京车站

交通方式:东京车站内中央通路

官网:http://www.nre.co.jp/ekiben/tabid/227/Default.aspx



看完这篇,你想吃么?


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