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桂林旅游指南

松糕,曾是许多桂林人生日的重要点心

发表时间: 2017-01-23阅读: 5224标签:特产来源:舌尖上的桂林

小时候

小编最期待的就是“过年”了

回家放鞭炮,逛年货街,吃年糕

如今的过年

忘了曾经那种激动

也忘了曾经那种过年的味道

尽管几乎所有人都在吐槽着如今年味越来越淡

但这并不影响它是我们最期待的节日

一顿家人齐聚丰盛的年夜饭

闲来无事聚在一起打牌搓麻将

除夕夜与家人一起吃着零食吐槽春晚

“简简单单的小情节就够小编满心欢喜了”

毕竟无论小编在外多久多远,家都是安置童年的地方

那里有我念心的人儿,贪玩的巷子沙池

即将迎来2017年的春节

难道我们就只能再一次度过一个

“无味”的新年吗?

不,我们拒绝“无味”

要把曾经的年味寻回


纯手工的本地松糕

松糕曾是陪伴过许多桂林人生日的重要点心

甜松糕的松软香甜,加上芋头口感更是绵密

随着时间的流逝

松糕也渐渐退出了桂林人的生活

那黄糖与芋头交织在舌尖的绵密情怀也渐渐蒸发殆尽

用传统的做法致敬传统的美食

▼▼▼▼

用糯米掺米磨成粉

做松糕讲究糯米和米的配比

一旦比例不对,松糕的口感就会不对

加入香葱,黄糖搅拌

在特质的木桶里铺上荷叶

把之前混合好的材料铺在荷叶桶里

铺上切成条的荔浦芋

以及胡椒腌制好的猪肉条

反复铺上两三层芋头猪肉

再在最上面铺上一层满满的黄糖粉

黄糖、芋头和糯米都得选好的

只要有一个工序和原料不行就会影响口感

最传统的蒸松糕是要用柴火蒸的

柴火火力大

糕容易蒸熟

最传统的手艺保证最传统的美味

刚出锅的松糕甜香味传遍大街小巷


松糕颜色赤黄,中间夹了芋头

上面一层厚厚的黄糖,很是诱人

吃起来,甜香软糯,爽口宜人

热气腾腾的松糕切下一块

裹一小块荷叶,送到手上

荷叶的香味和松糕的香味交织在一起

甜甜的黄糖又带店胡椒的辣味

吃起来非常有层次感

最主口感要非常软

老少咸宜

松糕曾是陪伴过许多桂林人生日的重要点心

甜松糕的松软香甜,加上芋头口感更是绵密

随着时间的流逝

松糕也渐渐退出了桂林人的生活

那黄糖与芋头交织在舌尖的绵密情怀也渐渐蒸发殆尽

最难得的是有心人将这传统的美味保留了下来